FALCO DI SAN CLEMENTE ROSSO Rubicone IGP Sangiovese Fattoria del Piccione

Descrizione

Falco di San Clemente ROSSO è dedicato ai numerosi falchi che vegliano sul Vitigno Agello della Fattoria del Piccione, area ricca di biodiversità. Giovane, fresco e di pronta beva, si accompagna egregiamente al pesce azzurro mostrando il suo forte legame con l’Adriatico.

Tipologia: vino rosso giovane, fresco, di pronta beva
Vitigno: Sangiovese 100%
Degustazione: Colore rosso rubino intenso e brillante, al naso si evidenziano sentori di ciliegia e amarena, violetta e sensazioni terziarie ben presenti. In bocca è pieno, avvolgente e mostra un buon equilibrio tra sapidità e freschezza, il sorso è scorrevole e di buona persistenza.

Titolo alcolometrico: vol. 12,00%
Temperatura di servizio: 14 – 16 °C
Abbinamento: pesce azzurro alla griglia, antipasti di terra, carni bianche
Vinificazione: fermentazione alcolica in vasche di cemento, macerazione di circa 8 – 10 giorni, fermentazione malolattica naturale in vasche di cemento
Affinamento: 4 mesi in cemento
Ubicazione vigneto: San Clemente (RN)
Suolo: franco – limoso
Esposizione: Est
Altitudine: 90 – 120m s.l.m.
Forma di allevamento: cordone speronato
Età media viti: 5 anni
Densità impianto: 4000 ceppi/ha
Produzione ettaro: 100 q.li
Raccolta: meccanica
Certificazioni: vino biologico

ph. Giacomo Campagna